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主料：鸡胸脯肉200克,发菜（干）50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋70克
调料 ：盐25克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）60克
发财鸡卷的特色 ：
色泽洁白 ，鸡肉鲜嫩 ，视频鲜咸入味 。鸡肉卷家家常发财鸡卷的全鸡做法 ：
1.将鸡脯肉用清水洗净 ，去骨去皮，肉卷批成约10厘米长 ，做法4厘米宽的大全薄片 ，加蛋清 ，视频精盐 ，鸡肉卷家家常味精各少许与干淀粉10克拌和上浆 。全鸡水发香菇去蒂洗净，肉卷剪成小条 ，发菜清水洗净 。
2.炒锅上火，下熟猪油 ，烧至五六成热倒入鸡片滑熟 ，取出沥油，将香菇条用鸡片包好 ，卷成卷 ，外面用发菜包扎好 。
3.将鸡卷放入炒锅内，加鲜汤75克和绍酒 ，精盐 ，味精 ，上火略烧 ，将鸡卷取出 ，摆放在盘中 ，锅内卤汁烧沸 ，用湿淀粉10克勾芡 ，淋熟猪油少许 ，出锅浇在鸡卷上即成
1 、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出；
2 、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来 ，骨头可以冻起来攒着煮汤；
3 、将鸡肉切成长条；
4 、将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀 ，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜；
5 、用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸 ，然后将鸡肉条铺在烤盘中 ，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面 ，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了
1面粉放入碗中 ，边加水边搅拌至稀糊状 。
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鸡肉片成大片
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放入锅中，加盐和料酒拌匀腌制备用 。
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红萝卜和黄瓜切成小条
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锅烧开水 ，放入红萝卜焯熟 。
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再热锅刷层薄油 ，倒入面糊 。
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摊成饼至熟即可
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就着热锅，放入鸡肉小火，放入胡椒粉煎至变白色即可 。
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切成条状
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放入刚煎好的面饼上面 ，加入红萝卜和黄瓜条
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卷成卷
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切成适合的段
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装盘
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调入甜面酱
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一道具有减脂功效的鸡肉卷就做好了
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